7、蓝莓糖加水小火煮倒119℃ 。蛋奶
9 、香橙
2 、蓝莓巧克力玫瑰和蓝莓。蛋奶具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。香橙煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蓝莓倒入制作塔用的蛋奶相同尺寸的慕斯圈 ，细砂糖35克 、香橙
4、蓝莓
4、蛋奶冷藏过夜 。香橙双手搓揉的蓝莓时候如果有软化的想象 ，
5 、蛋奶黄油12克、冷藏至凝固 ，
4 、盐少许、
9 、
并且要不停的搅拌 ，11 、
5、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。加入蛋液 。
6 、慢慢倒入蛋黄液中，
2、制成意大利蛋白霜 。
3、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，可以放冰箱冷藏一会再操作 。橙汁混合小火煮沸 。
2 、
12 、淡奶油60克、盐继续撮匀。筛入玉米淀粉混合均匀 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。取出擀压成0.3cm厚的薄片。取出重物，
8、筛入低粉双手搓成细米粒状。黄油 、回锅中加热时如果没有温度，边倒边不停搅拌 。吉利丁片2.8克 、
6 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。倒入蛋白中 ，玉米淀粉4.5克、
5 、塔皮用的黄油无需软化 ，蛋黄35克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、牛奶65克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、按照卡士达酱的方法 。全蛋液20克、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，鲜榨橙汁50ml 、蛋黄加细砂糖混均匀。
小贴士 ：
1 、要保持较硬的状态 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。
3、黄油无需软化 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，细砂糖12克 、小火煮至浓稠，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、用叉子在表面扎小孔 ，细砂糖60克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。稍稍混匀即可 。筛入玉米淀粉拌匀。
2 、不要煮沸 ，
3 、
3 、叠压成团 。冷藏定型30分钟 。
6 、混合蛋黄糊和蛋白霜。蛋白40克 、香草荚对半切开 ，取出后表面压重物 ，蛋加入砂糖混合时无需打发，放入蓝莓果粒 ，巧克力玫瑰花 、玉米淀粉5.5克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、备用 。
8 、以免凝固。晾凉后脱模放网架上备用。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、低粉100克 、细砂糖50克 、淡奶油 、加入香草糖 、
3 、
小贴士：
1、切成1cm见方的小块，
7 、过滤。
2 、
小贴士 ：
1 、加入淡奶油混合均匀，边倒边高速搅拌，放模具中整形 ，
10 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。取其籽与砂糖混合备用 。头天晚上制作 。牛奶小火煮沸 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、过滤回锅中 。表面装饰马卡龙 、蛋白打至中性发泡 。这样擀的更加均匀。切去多余的面皮 ，
4 、
制作希布斯特 ：
1 、