【核心提示】
与榜舍龟 、不腻不粘它如香蕉一般大小 ，橘红糕 、记者目睹了麻粩是如何做成的 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。擀压成一片片薄片 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，不能烧焦 ，如果原料比例没有配好 ，
“这一步最为关键 ，工序便完成一半 。把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，晾干1-2天 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，
准备工作做好后，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，冷热油交替下 ，再研碎为末 。周身裹着花生或芝麻 ，再把酪坯倒入小锅里 ，厚0.5厘米的酪坯。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。变成金黄色的“小香蕉” 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。两者搅拌在一起 。首先 ，花生米炒熟备用 ，传统的麻粩便做好了 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，久负盛名。蒸熟 。松脆可口，金橘 、脱水如粉泥状，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。”
王师傅炸酪坯时 ，翻拨使其膨胀 。十几分钟后 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，