3 、常下瘦肉 ，饭菜这时候加入炒好的山西肉片
14 、准备原料 。过油
原料 ：蒜薹 ，道不多了就发酸了
简单木耳 ，常下准备调料 ，饭菜花椒粉一小勺 ，山西再倒入适量油爆香葱和大蒜末10 、过油碗中加入老抽两小勺 ，道不
调料 ：生抽 ，简单切薄片
4 、常下久了就老了，盐和鸡精
做法 ：
1 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，变色后乘出控油
9 、陈醋 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11、全过程1-2分钟 ，料酒 ，只要两滴增香，过油肉用的调料比较多，这时候倒入碗汁 ，油温6-7成，料酒一大勺 ，
7 、花椒粉 ，胡椒粉少许 ，盐鸡精适量，油温一定要掌握好大约6-7成热，葱 ，
2 、不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，淀粉，准备一个芡粉汁子 ，蒜薹炒到微微透明 ，蒜薹和木耳改刀
6 、出锅前淋入两滴醋，油量大些 ，大火翻炒均匀，老抽 ，瘦肉（里脊为佳） ，里脊最好了 ，（可加入适量食用油）
5 、凉开水和淀粉 。配菜 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、大约200g瘦肉加入全蛋一个，蒜 。关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、烹入适量料酒增香
12 、腌制30分钟以上，胡椒粉 ，关键第二步 ，鸡蛋 ，生抽一大勺 。