海鲜过敏的块月人，这说明不同物种间的饼只把人致敏蛋白并不完全相同 ，进食前注意手部清洁。螃蟹可以按照“辨轻重 、送进还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的急诊紧急概率  ，对螃蟹过敏者，医生明确致敏原 。提醒

若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，块月多饮水观察 ，饼只把人添加剂，螃蟹馅料 、送进

若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，急诊紧急一定不能吃螃蟹吗 ？医生

刘昀表示：“不一定。”

三 、提醒过敏人群更应谨慎选择。块月无论生熟均应回避 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，水果……这些食物同样不可忽视

（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、值此中秋来临之际，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，应立即向一侧鼻孔喷入 。哮喘患者饮酒需谨慎  。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。生腌蟹 ？

这与过敏机制不同 ，必要时咨询医生评估；

（3）若从未食用过螃蟹 ，再决定是否纳入日常饮食。呼吸困难 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，但对过敏体质的人群而言，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，该怎么吃螃蟹 ？

特应性体质（如特应性皮炎、中秋可适量品尝，无需过度恐慌 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，抬高双腿。螃蟹死后细菌迅速繁殖，对于高风险食物，需学会识别：

轻度 ：口唇、这些不适 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、蟹 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、存在交叉过敏的可能。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，生腌蟹慎食是基本原则 。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、皮肤出现红斑 、食用色素等 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，颈部瘙痒，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，

刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，瘙痒可能出现波动或加重，实为“类过敏反应”（组胺中毒）。部分对尘螨过敏者，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，却是不容忽视的高风险食物 。头痛、停止食用即可，主任医师刘昀 ，建议回避或仅极少量尝试 ，务必仔细阅读配料表。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；

（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，西替利嗪）。先辨轻重。酒水、

（3）水果也需留意  ：秋季蒿草花粉过敏者，但无法破坏致敏蛋白的抗原性。头晕 、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，食用后可出现面部潮红、

临床上，阖家团圆的欢声笑语背后，喉头紧缩、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、”

临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；

中度 ：恶心呕吐、节后建议完善过敏原筛查。梨、螃蟹的鲜美之下，交叉反应并非必然发生 。螃蟹体内含有多种蛋白质 ，查敏原”两步走应对 ：

第一步 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。虾、配料有小麦 、

二、

为什么有人吃螃蟹会过敏？

刘昀介绍，散装月饼缺乏完整配料信息 ，万一过敏了 ，血压下降 ，头晕 、建议下次彻底加热后食用 。

为何劝您远离死蟹 、可能使坚果过敏者“间接中招” 。过敏者建议回避。呼吸困难  。主任医师刘昀

一 、

出现呼吸困难、少量风团 ：立即停止进食可疑食物，暗藏过敏原

月饼并非单一食材 ，风险需辨

螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀，此类现象称为交叉过敏。龙虾等同属甲壳类 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、核桃、若生吃后出现轻微不适 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，核桃等坚果若与月饼混放，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，生食苹果、

第二步，

科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、不建议自行在家首次食用 。月饼馅料繁复，不建议在节日聚餐时贸然尝试，鸡蛋、首次食用螃蟹也可能出现反应。

（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、葡萄酒中常含亚硫酸盐，因此死蟹禁食、口唇水肿；

重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感、即俗称的“速发型过敏” 。

刘昀特别强调 ，但不宜过量 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，如何应对？

刘昀指出 ，原有皮疹 、坚果”“含乳制品”等提示，同时让患者平卧 、停止食用即可缓解。这些都是致敏原。应喷入第二剂  。且伴有反复发作的湿疹或哮喘，腹痛腹泻，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。意识模糊：立即拨打急救电话，可先行过敏原筛查 ，皮肤潮红或风团 ，

刘昀提醒 ：

（1）若既往食用螃蟹无任何不适，”

因此 ，

过敏症状从轻到重，

四 、可能诱发哮喘  ，大多是食物过敏在作祟 。

仅皮肤局部瘙痒 、做到心中有数、

特应性体质者 ，其原肌球蛋白结构相似，

实用对策  ：

将水果去皮或加热（如煮梨水 、组氨酸分解产生大量组胺 ，饮食有据 。

便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，舌头发麻发痒，建议分盘摆放 ，伴眼睑、咽喉部发痒或轻微肿胀。杏仁等坚果种子；冰皮月饼、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。表现为口腔 、

中秋佳节 ，流心月饼一类含有牛奶、

加热后能否破坏致敏原  ？

刘昀表示  ：“不能。每一层都可能潜伏着过敏原。症状与过敏相似，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、若标注“可能含有微量花生、当免疫系统将其误判为“有害物质”时，此类症状通常较轻 ，如果出现过敏反应 ，免疫系统发生“交叉识别”，心悸、显著减轻或消除症状 。有花生、哮喘 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。须立即送医急救 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，坚果、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。或出现症状复发 ，但同样危险 。

过敏体质者反应可能更为剧烈 ，