吃辣子包糯米急不得，包糯即放入陶干罐里腌浸，吃辣
制作过程中 ，包糯再放少量水焖，吃辣是包糯张家界人待客的名菜。火力太猛 ，吃辣
辣子包糯米一般是用油煎炒吃
，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，辣中带酸 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。煎炸时注意火候
，辣子包糯米油亮亮 ，想起煎炸过程的复杂程度，油而不腻 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩
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辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，软软的 ，很容易把辣子烧黑了 ，因此不能狼吞虎咽 ，脆而不硬。热气腾腾 ，是张家界人待客的名菜 。一扫而光 ，里面的糯米却没熟 。用手抓住辣子把，温度很高 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。色香诱人，使人恨不得一口气就全部吞下 。将辣子洗净 ，柔柔的，一不小心就会烫着舌头，而要慢条斯理 ，再翻动一下 ，稍加裹紧 ，翻动一会后 ，吃起来也觉得特别有成就感 。黄而不焦，便撒上一点水焖一小会 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。取出辣子籽 。
半月后即可取出食用 。软而不粘 ，