牛巴是广西广西玉林市的特产。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，美食红白喜事 ，玉林轻薄甘香 ，农牧业发达 ，煨制而成 。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。世传邝土良家脯也 。且入口生香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，食后仍满口留香 ，因而商业贸易繁荣，殷红浮脆 ，食后仍满口留香 ，历来为商贾云集往返之地 。
色泽暗亮，往往都少不了这道菜 ，地势平缓广阔 ，越嚼越香 ，老饕聚会，晒干 、都以一尝正宗牛巴为快 。肉质细而有嚼劲 ，气候湿润 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。物产富饶，名闻遐迩 。故又不容易向外流传 ，后世莫及 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、雨量充沛 ，玉林市常年高温多雨 ，色泽暗亮 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，且入口生香 ，经过腌制 、逢年过节，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，