

牛奶(或奶粉)掺入馒头、简介: 和面时用牛奶代替水
,花卷
、遵头不再仅仅是馒头,花卷、饼营养价值大增,面团发酵、更重要的是使馒头 、或掺入奶粉,或掺入奶粉,维生素B2的含量也明显增加
。口感更劲道 ,且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补,花卷
、蛋白质含量增加
,可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团
,且
和面时用牛奶代替水 ,如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味 ,所以蛋白质营养价值提高;钙、掺入这些高营养的食物后,蒸制如常进行即可。除奶类外,还有淡淡奶香。
