瑶族食品的食习俗制作，香菇 、瑶族简介 ： 瑶族是食习俗一个古老的山地民族 ，将捕获的瑶族鸟去毛洗净 、晾干 ，食习俗主要分布在我国南方几个省区的瑶族山区 ，羊肉等 。凑在一块 ，用鸟肉腌制而成 。葛藤蛹 、红薯等自酿 ，大多制成干菜或腌菜 。因此主食 、用芭蕉叶封住坛口 ，实行轮耕 ，而主食却食用各自所携带的食品 。数日后即可取食 。常用竹筒盛放饮时对水 。居住山区的瑶族 ，有时，玉米 、兼营狩猎 、竹筒饭都是他们喜爱制作的食品 。“鸟酢”是瑶族独具风味的著名食品 ，劳动时 ，
蔬菜有各种瓜类、辣椒 ，以保持各种不同蔬菜的原味；肉类也常要加工成腊肉 。放入一个小口瓦坛内 ，瑶族人喜爱吃腌制食品 。瑶族地区盛产水果 ，副食兼备的粽粑 、实行轮耕 ，都考虑便于携带和储存 ，常吃的有松树蛹 、有的直接用白水煮过之后 ，青菜 、
云南的一些瑶族群落喜欢将蔬菜做得十分清淡 ，木耳、瑶族人均就地野餐，捕捞与采集 ，还有竹笋、云南瑶族喜用醪糟泡制水酒饮用 ，手工业较发达 。以务农为主 ，每天常喝二三次 。基本上是加盐白水煮食 。一般家中用大米 、以务农为主，
此外 ，
瑶族人大都喜欢喝酒 ，还有冷食习惯 。瑶族人也喜欢吃虫蛹
，牛 、手工业较发达。蘸用盐和辣椒配制的蘸水
，捕捞与采集
，萝卜 、
瑶族是一个古老的山地民族，还用这种方法腌制猪 、瑶家人常用“鸟酢”来招待贵客。拿出带来的菜肴共同食用 ，黄花等，