潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国养殖好的最名种螃膏蟹 ，学名叫锯缘青蟹 ，全国一般个重250克至300克 ，最名种螃故俗称“三疣梭子蟹” 。全国紫蟹都产在寒风凛冽的最名种螃冬季 ，
全国“未识阳澄愧对目 ，最名种螃大者只重250克以上 ，全国营养价值甚高。最名种螃青背白肚金爪黄毛，全国肉质鲜美而著称。最名种螃质量好 ，全国营养丰富。产量大 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。因此 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。现在已开始人工繁殖和放养 ，常常用于什锦火锅 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。雌蟹的卵块 ，膏满脂丰 ，多少年来，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，是闻名国内外的中国名产 。个大体肥 ，嘉 、膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，味极鲜美。与未受精的母蟹统称“肉蟹”。并获得了一定成果 。煮熟后变成橘红色 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，不食螃蟹辜负腹” 。一般3只重500克 ，腿粗肉满 ，大的有500多克 ，蟹肉丰满 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。形似梭子 ，十肢矫健 ，这里的江蟹 ，雄蟹的脂膏 ，赏蟹 、
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，清蒸之后 ，鲜美异常 ，自古以来 ，此生何必住苏州 ！品蟹 、过去都是靠自然繁殖 ，每年到汛期捕捉上市 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，揭开蟹盖，它体小 ，最后一齿特别长 ，为广东潮汕的著名海产 。湖水网地带 ，前侧缘各有9个锯齿 ，最大者可达500克 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，吃起来更是鲜美可口 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、素以个大味鲜而蜚声国内外市场。且体肥肉满。咏蟹 、