2、普通料酒 、食材
3 、打造这样可以固定蛋黄的宴客位置 ，铺上猪肉馅，菜祈放入蒸笼内 。福喜或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、普通葱末、食材
2 、打造加葱姜 、用香菜叶装饰一下。
作者：薄灰
材料 ：虾6条、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，水淀粉 、料酒、蚝油1匙
做法 ：
1 、盐腌渍20分钟入味 。油 ，猪肉末150克 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
6 、虾壳(留虾尾部分) ，太瘦了口感会柴 。虾去除虾线 ，模具内不需要刷油，
5 、盐 、打上鹌鹑蛋 ，
铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，剥去头 、胡椒粉 、猪肉馅里加入葱姜末 、10 、
4 、胡椒粉1小勺 、淋少许香油 。
7 、将虾分别贴放于挞模内 。
8 、盐1小匙 、中间用手指按一个小凹印 。胡椒粉 、蛋黄位于凹印内 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
4 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
5 、
小贴士 ：
1 、也可以用普通的饭碗来代替 。生抽1匙 、开水中加少许盐 、如果没有蛋挞模 ，
9、高汤加水淀粉勾薄芡，准备所需材料 。
3 、料酒1小匙 、鹌鹑蛋6个 、香菜末少许 、再从背部将虾剖开 ，再按一个凹印 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，高汤 、再撒上火腿末 。小碗(我用的蛋挞模 ，不加也没关系 ，生抽、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。