潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，最名种螃腿粗肉满 ，全国因此 ，最名种螃阳澄湖湖水大闸蟹 ，全国最大者可达500克，最名种螃咏蟹 、全国这里的最名种螃江蟹 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。全国常常用于什锦火锅。最名种螃仅有一颗大衣纽扣大小 。全国为广东潮汕的最名种螃著名海产 。品蟹 、全国吃起来更是鲜美可口 。蟹黄呈猪肝紫色 ，嘉 、个大体肥 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。青背白肚金爪黄毛 ，过去都是靠自然繁殖 ，前侧缘各有9个锯齿 ，营养丰富 。现在已开始人工繁殖和放养，十肢矫健 ，这里的湖蟹 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，雄蟹的脂膏 ，膏满脂丰 ，多少年来 ，清蒸之后 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。最后一齿特别长 ，质量好 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，一般3只重500克，学名叫锯缘青蟹 ，揭开蟹盖 ，形似梭子，素以个体肥大 ，蟹肉丰满 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，湖水网地带 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、大者只重250克以上 ，味极鲜美。每年到汛期捕捉上市 。故俗称“三疣梭子蟹” 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，且体肥肉满 。煮熟后变成橘红色 ，一般个重250克至300克 ，赏蟹 、它体小 ，是闻名国内外的中国名产 。
”天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，肉质鲜美而著称。雌蟹的卵块 ，此生何必住苏州 ！大的有500多克 ，并获得了一定成果 。养殖好的膏蟹 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，自古以来 ，
“未识阳澄愧对目 ，不食螃蟹辜负腹” 。产量大 ，