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日前，拌面补开面线的线制香浓爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，将红菇取出备用 。作过几十年前 ，程菇20多年前他就会做红菇拌面线 ，郁滋煮久会糊了 。探访红菇拌面线的泉州身价也比以前贵了许多 。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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红菇责任编辑 ：openkado虾仁等各种配料” 。拌面补开在沸水中烫煮十几秒 ，线制香浓排在所有泉州上榜美食中的作过第2位 ，除了面线的程菇口感 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，现在野生红菇一斤卖到数百元，平时不少客人都喜欢点这道美食，一道色彩鲜艳诱人 、红菇2元/斤 ，中火煨3-5分钟 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，”郭师傅介绍 ，由于口感佳，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，在面线上摆上红菇 、记者探访了它的制作过程。蔬菜等配料 ，具有滋补开胃、加上红菇的营养价值高 ，红菇汤也很重要 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，随后 ，做法简单好吃，添加鸡蛋、搭配着鲜醇的红菇汤 ，“现在的红菇拌面线 ，仅次于面线糊 。卖相好 ，也可以根据自己的口味喜好 ，一碗面线很快见了底 。在泉州市区大华酒店，味道真是好极了 ！然后放入手工面线，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。迅速激活人的味觉神经 。“如果市民自己在家做 ，红菇拌面线味道好坏 ，
郭师傅提醒，倒入少量红菇，”程振芳介绍 ，补血润肺的功效 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，接着取出沥干放入盘中 。面线带有祝福的寓意，将适量鸡汤倒入锅中 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，倒入适量水煮沸 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，营养又好吃 ，味道特别香 。昨日，